Yangpertama adalah membersihkan ikan kakap, buang isi perutnya, kemudian iris bagian tengah ikan kakap, agar nantinya bumbu bisa meresap kedalam ikan kakapnya, kemudian cuci hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis hingga rata, diamkan sekitar 5 menit IkanSembilang Enaknya dimasak ApaDalam video kali ini saya berkunjung kembali ke spot mancing Rumpon Bagan di Area Pantai Mangunharjo Mangkang Semarang Jawa hNgWx. - Berbagai jenis ikan digemari banyak kalangan karena rasanya yang lembut dan nikmat. Salah satunya ikan cue yang begitu mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Di beberapa daerah ikan cue juga disebut sebagai ikan pindang yang biasanya dijual dengan wadah keranjang. Beberapa jenis ikan yang kerap diolah menjadi ikan cue yakni tongkol, cakalang, selar, lemuru, dan bandeng. Ikan cue ini adalah salah satu proses pengawetan, mirip ikan asin. Namun, selanjutnya direbus dengan garam yang mendidih, sehingga ikan dapat awet dan tahan lama. Ikan ceu diketahui memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, lantaran kandungan protein yang tinggi di dalamnya. Seperti meminimalisir serangan jantung, serangan darah tinggi hingga mencegah anemia. Dengan manfaatnya yang beragam, ikan cue dapat diolah menjadi beragam masakan ala rumahan yang nikmat. Nggak hanya digoreng, kamu bisa menumisnya, mencampurkan dengan berbagai saus atau memasaknya dengan kuah. Nah buat kamu yang ingin mengolah ikan cue di rumah, berikut himpun dari berbagai sumber, 10 resep ikan cue keranjang ala rumahan, enak dan bikin nagih, pada Rabu 3/3. 1. Cue cabai ijo. foto Instagram/dindasakinahkh Bahan- Ikan cue pindang 6 ekor Bumbu- 4 siung bawang merah, iris-iris- 3 siung bawang putih, iris-iris- seperempat potong bawang bombai, iris-iris- 1 buah tomat ijo iris-iris- 4 buah cabai ijo iris-iris- 4 buah cabai rawit iris-iris- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk Cara membuat1. Bersihkan ikan pindang, lalu goreng setengah Siapkan 3 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang Masukkan cabai dan tomat, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk lalu tambahkan air Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk Masukkan ikan, dan aduk rata. Biarkan sampai air agak asat, lalu tes rasa. 2. Ikan cue salem masak kuah pedas. foto Instagram/ndaruungu Bahan- 6 ekor ikan cue salem- 1 papan petai- 2 buah tomat hijau- 2 sdm krimer pengganti santan- 4 buah cabai ijo, iris serong- 10 buah cabai rawit merah, iris- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- air secukupnya- garam secukupnya- kaldu jamur secukupnya Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- 2 cm kencur Cara membuat1. Goreng ikan sampai kering, angkat, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Tumis sampai bumbu harum dan Kemudian masukkan cabai ijo, rawit merah, air secukupnya, dan krimer, aduk Kalau kuah sudah meletup, masukkan ikan, petai dan tomat. Aduk rata, koreksi rasa. Siap disajikan. 3. Ikan cue goreng tepung. foto Instagram/aras_galeri Bahan- 1 kg ikan kembung layang segar- air perasan jeruk nipis- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1 batang serai- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 6 siung bawang putih, haluskan- seruas kunyit geprek- 4 keping asam kandis- 2 sdm garam- air secukupnya Adonan tepung- 250 gr tepung beras- 150 gr tepung terigu- 1 sdt ketumbar bubuk- 8 siung bawang putih ulek halus- 2 kemiri ulek halus- seruas kunyit ulek halus- garam secukupnya- irisan daun jeruk atau daun kunyit muda secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas dan Kemudian siapkan panci, lalu masukkan bumbu-bumbu dan ikan cue, lalu tambahkan air hingga ikan Rebus sekitar 10 menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan ikan. Belah ikan pelan-pelan, buang kepala dan Lalu campur semua adonan tepung dalam wadah, tambahkan air sampai kekentalan sedang, celupkan daging ikan satu per Goreng dalam minyak panas, angkat dan sajikan. 4. Cue bawang cabai. foto Instagram/ismaya_dapur_maya Bahan- 10 ekor ikan cue presto- Tepung terigu secukupnya- kaldu ayam bubuk- garam secukupnya- merica bubuk secukupnya- air perasan jeruk nipis- 3 buah bawang putih iris- 5 buah bawang merah- cabai merah secukupnya rajang hilangkan isinya- minyak secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan cue dengan air hangat dan perasan jeruk lemon/nipis, lalu Balur ikan dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan kaldu ayam dan lada, balurnya tipis saja, goreng. Tunggu hingga kecoklatan, Goreng bawang pakai sedikit terigu agar lebih crispy dan goreng hingga Lanjut goreng cabai hingga kering. Gabung cabai dan bawang lalu tabur ke Ikan cue siap disajikan. 5. Balado ikan cue. foto Instagram/ Bahan- 2 keranjang ikan cue bersihkan, goreng- gula pasir- garam- kaldu jamur bubuk- petai secukupnya Bumbu halus- 10 buah cabai merah keriting- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdt terasi- 1 buah tomat merah Cara membuat1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga, aduk Lalu masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk. Tambahkan petai dan ikan. Tes rasa dan setelah matang sajikan. 6. Ikan cue suwir sambal kemangi. foto Instagram/dapurceuliss Bahan- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan- 3 ikat daun kemangi- garam dan gula secukupnya- air secukupnya Bumbu halus- 3 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 6 buah cabai merah keriting- 1/2 sdt ketumbar Cara membuat1. Tumis bumbu halus hingga Masukkan ikan, air, garam, dan gula, aduk Tambahkan daun kemangi, masak hingga air menyusut, tes rasa. Ikan cue sambal kemangi siap disantap. 7. Ikan pindang kuah asam. foto Instagram/kreasi_ku Bahan- ikan pindang / cue secukupnya- 3 buah bawang putih, iris- 5 buah bawang merah, iris- belimbing sayur / tomat ijo secukupnya, iris- 5 buah cabai rawit, iris- garam- daun salam- lengkuas, memarkan Cara membuat1. Masukkan bumbu yang sudah diiris ke panci, beri air, daun salam, lengkuas, dan garam, masak hingga Kemudian masukkan ikan cue yang sudah Masak hingga ikan matang dan air agak bekurang, angkat dan hidangkan selagi hangat. 8. Ikan cue bumbu kuning. foto Instagram/susan_mellyani Bahan- 5-6 ekor ikan pindang/cue- 1 tangkai daun bawang iris halus- 1 buah tomat belah 4- 1 batang serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya- gula, garam, kaldu bubuk- air secukupnyaBumbu halus- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 4 buah cabai merah kriting- 1 sdt ketumbar- 2 butir kemiri- 1 ruas kunyitCara membuat1. Goreng ikan pindang sebentar aja, angkat lalu Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu Masukkan ikan pindang, beri air secukupnya, bubuhi gula, garam dan kaldu Koreksi rasanya, biarkan hingga bumbu meresap. Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan. 9. Ikan cue bumbu kecap pedas foto Instagram/fooddiary_fj Bahan- 4 ekor ikan cue, goreng setengah matang- 2 buah bawang putih, iris-iris- 2 buah bawang merah, iris-iris- cabai secukupnya, iris- 1 buah tomat, potong-potong- 3 lembar daun salam- lengkuas geprek- kecap- saus tiram- garam- gula- penyedap rasa esepnyaaa1. Tumis bawang merah, putih, cabai, tomat ,daun salam, dan lengkuas hingga Lalu beri kecap, saus tiram, dan sedikit air tambahkan garam, gula, dan penyedap Tes rasa dan sudah mendidih airnya, masukan ikan yang sudah digoreng4. Masak hingga air rada surut, atau kalau mau yang berkuah juga bisa. 10. Ikan cue bumbu sarden. foto Instagram/ Bahan- 4 buah ikan cue goreng ukuran kecil- 2 buah tomat 1 dihaluskan, 1 diiris- 8 buah cabai merah keriting- 3 buah bawang putih, iris- 4 buah bawang merah, iris- 1/2 jempol jahahe iris korek api- 2 lembar daun jeruk- 1/2 sdt kaldu jamur- 1/4 sdt gula merah- garam secukupnya- rawit hijau secukupnya Cara membuat1. Haluskan cabai merah dan 1 buah tomat, tambahkan sedikit air sebelum Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan bumbu Lalu masukkan jahe, tomat, daun jeruk dan rawit Setelah mendidih masukkan ikan cue goreng. Biarkan sebentar sampai airnya agak Masukkan kaldu jamur, gula merah, dan garam. Koreksi rasa. brl/guf Keyword ikan cucut Ikan cucut merupakan jenis ikan yang diolah dengan cara tradisional. Ikan ini sering dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api yang bahan dasarnya kayu, sabut kelapa dan tempurung kelapa. Proses pengasapan ini dapat menghasilkan ikan asap yang tingkat kematangannya tidak merata. Memiliki warna yang tidak seragam membuat mengalami penurunan mutu, mengingat ikannya masih basah atau masih setengah kering. Kondisi ini akan membuat ikan akan cepat bau pesing dan berlindir hanya dalam waktu 2 hari setelah produksi. Untuk membuat lebih panjang proses pengawetan maka proses pengasapan dapat dibantu dengan mengkombinasikan pemanggangan dengan perlakuan asap cair. Caranya tinggal anda mencelukan produk kedalam asap cair sebelum ikan dipanggang. Dengan cara ini ikan akan lebih awet dan lebih seragam. Proses pengolahan cucut asap ini terbagi atas beberapa tahapan, mulai pemotongan daging, penusukan daging, perendaman didalam asap cair, penirisan dan proses pemanggangan. Proses pemotongan daging cucut Pada dasarnya ikan ini dibeli sudah dalam keadan dagingnya dipotong besar dengan ukuran 1-2 kg perpotong. Setelah daging dibersihkan dari berbagai sisa kotoran dan darah yang menempel maka daging cucut ini dipotong persegi kecil. Ukuran ini hanya sebagai ukuran perkiraan saja dan untuk bentuknya bebas tidak hanya seperti kubus. Hal yang paling penting yaitu ketika pemotongan harus seragam. Proses penusukan daging Semua daging yang sudah anda potong kecil-kecil tadi dapat anda tusuk dengan tusukan bambu seperti penusuk sate. Silahkan kumpulkan tusukan sate itu pada sebuah keranjang plastin yang kemudian siap direndam ke dalam larutan asap cair. Perendaman ke dalam asap cair Proses perendaman sate dagung cucut ini diatur di sebuah wadah berupa ember atau bak plastic yang kemudian direndam dengan menggunakan sekitar 5% larutan asam cair kira-kira selama 1 jam. Proses penirisan Semua daging cucut yang sudah melalui proses perendaman asap cair maka silahkan ditiriskan sampai air benar-benar tidak menetes lagi. Kalau sudah tidak ada yang menetes maka sate daging cucut siap di panggang dan diasapi. Pemanggangan dan pengasapan daging cucut Proses ini dilakukan pada tempat pemanggangan yang sudah disiapkan. Bahan bakar yang digunakan berupa kayu bakar, serabut kelapa dan tempurung kelapa. Pemanggangan akan dihentikan ketika sate sudah berwarna kekuningan yang merata. Ikan cucut siap dipasarkan.

ikan cucut enaknya dimasak apa